ADOUR PAR ECOLE DUCASSE

Niché dans son écrin architectural baigné de lumière, au cœur du campus École Ducasse, notre restaurant gastronomique contemporain, sous la direction du Chef Guillaume Katola et de Fabrice Forget son directeur de salle, vous propose une cuisine gourmande célébrant la saisonnalité et la naturalité, fidèle à la philosophie du Chef Alain Ducasse. Chaque jour, notre Chef et son équipe récoltent dans notre jardin comestible herbes aromatiques et fleurs qui viennent agrémenter nos plats. Bien plus qu’un simple restaurant d’initiation, il offre à chacun une expérience unique.

LE LIEU

En poussant la porte de ce volume tout en lumière, vous entrez dans un vrai restaurant. L’agence Jouin Manku l’a pensé comme une adresse contemporaine, confortable, efficace, belle, technique, non ostentatoire, entre raffinement et simplicité.

Le pied de table, la nappe, les matières, le bar imposant, les objets de la collection personnelle d’Alain Ducasse… tout est dans la justesse, avec certains partis pris radicaux.

Tout pose l’atmosphère propice pour que nos étudiants expriment leurs enseignements et que vous passiez un agréable moment.

Inspiré par les racines béarnaises du Chef Alain Ducasse, notre restaurant porte le nom du fleuve Adour qui passe tour près de sa ville natale.

NOS MENUS 

Ici règne une cuisine qui plaît, gourmande, contemporaine, célébrant la saisonnalité, la naturalité.

Sous la direction du Chef Guillaume Katola, les plats ont été imaginés, fidèles à la signature du Chef Alain Ducasse qui souhaite « nourrir le consommateur d’aujourd’hui ».

L'EQUIPE 

Dans la philosophie d'Ecole Ducasse, différents profils d’étudiants se côtoient et se succèdent… Tous sont dirigés par un duo tout en équilibre, entre le Chef Guillaume Katola et son directeur de Salle Fabrice Forget, pour vous proposer l’essentiel : l’excellence.