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Restaurant du chef Olivier Streiff avec une cuisine qui change tous les jours et des produits bio à Beaune.
Récemment repris par de nouveaux propriétaires, le Relais De Saulx est devenue une adresse incontournable. Et pour cause, l’un des deux propriétaires est Olivier Streiff, le demi-finaliste de l’émission Top Chef 2015 au cours de laquelle il n’est pas passé inaperçu. Pour l’accompagner, sa compagne Nina avec qui ils ont complètement transformé cette adresse. D’une part, la décoration a bénéficié d’un relooking complet tout en conservant le charme de l’ancien. Toujours de belles poutres au plafond, des pierres apparentes sur les murs, de jolies couleurs qui se marient très bien avec le reste et des tableaux pour parfaire le tout. Dans tous les cas, le plus important n’est pas là. Tout se passe en cuisine, là où le chef Olivier officie. Ses plats sont faits maison avec des produits frais, locaux et bio quand c’est possible. Avec une grande ardoise dont les propositions changent tous les jours, vous n’êtes pas au bout de vos surprises. Dans un soucis de qualité, Olivier et Nina ne servent qu’une trentaine de couverts à chaque service et c’est très bien. Peut-être pourrez-vous déguster un saumon mariné à l’huile de sésame grillé ou un risotto à la truffe de Bourgogne, qui sait ? Tout dépendra de l’humeur du chef mais une chose est sûre, vous ne serez pas déçu du voyage gustatif.
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