PIETRO RESTAURANT

Pietro Restaurant, situé le long du boulevard, est bien plus qu'une pizzeria. Ce lieu entièrement repensé par son propriétaire Michel Simon, qui en fait l'acquisition en 2018, est à l'image de ses autres établissements. Le cadre de ce beau restaurant, sous la houlette de Anouk, adopte l'esprit d'une élégante trattoria. Si la salle du haut s'adapte à des repas plus rapides, le sous sol invite à prendre son temps dans une salle voûtée et chaleureuse. Nappages et fauteuils velours offrent chaleur et intimité. A la carte, le choix s'offre à chacun. Pizzas faites par l'expérimenté Vincente venu de son Italie natale ou gastronomie transalpine par Ludivine. En ce jour d'hiver c'est un peu de soleil qui illumine les assiettes : burrata des pouilles à l'huile d'olive et parmesan, orechiette courgettes et ricotta, associé à un verre venu tout droit du sud de l'italie. C''est bon, copieux et parfaitement assaisonné. On ne cachera pas notre belle surprise avec la très bonne panacotta au cassis, une belle note pour clôturer ce moment. Une facture très raisonnable pour ce restaurant au centre de Beaune. On aime le lieu qui se prête à toutes les occasions.