HÔTEL DE FRANCE - RESTAURANT LE TAST'VIN
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Restaurant à Beaune proposant une cuisine bourguignonne faite maison.
Le Tast'Vin, le restaurant de Virginie et Nicolas Di Sério a bénéficié d’un total renouveau en 2018. N’hésitons pas sur le vocabulaire, le style est néo-rétro, urbain voire vintage. Accueillant, rassurant avec un vert canard sombre dominant, le bar est toujours aussi majestueux et bien sûr il y a Virginie et Nicolas qui donnent son âme à l’établissement. Le style se prolonge dans la grande salle où le mobilier moderne, les éclairages contemporains et le fond de salle au papier année 70 a un côté chic plutôt plaisant. Bonne nouvelle, le chef est toujours Stéphane Giboulot fidèle au poste depuis une dizaine d’années. La carte s’est simplifiée, mais demeure profondément ancrée dans les saveurs bourguignonnes, créativité et subtilité en sus. Les Cagouilles de la Maison sont en caquelon, les Œufs sont parfaits, la Daurade est Royale et le Tartare de Bœuf Charolais préparé au couteau avec les frites Maison est comme les œufs ! Tout est préparé maison, c’est aussi bon que sympa et réciproquement. La carte des vins offre une sélection précise de crus régionaux et de vins d'autres régions de France. Le Tast’vin est comme nos Grands Crus, il se bonifie en vieillissant.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Avis des membres sur HÔTEL DE FRANCE - RESTAURANT LE TAST'VIN
Service super agréable
Une jolie chambre face à la gare, très calme (2nuits pour 2 avec petits déjeuner 243.60€)
Le soir nous avons dîner au restaurant de l'hôtel, le Tast'vin. Ambiance et déco chic avec musique d'ambiance très jazzy.
Le chef de salle, Sylvain nous a accueilli chaleureusement et tout Le long du dîner a échangé sur notre ressenti, nous a conseillé, et nous a parlé avec passion des produits que le chef travaillait.
Certes la note peut sembler un peu élevée (127€ pour 2), mais la qualité, la finesse et la beauté de la présentation sont
au rendez-vous????.
Merci pour cette belle expérience gustative.
Merci à l'équipe du restaurant.
Merci à l'équipe de l'hôtel, qui gère en famille ce bel établissement face à la gare????.
À la prochaine ????.
Cédrick et Hervé.