LE FUMOIR D'ANTAN

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Plaque millesim 2020

En 1996, la famille Arseneau reprit le fumoir du grand-père et lui redonna vie. Aujourd'hui, cette entreprise propose entre autres des harengs boucanés nature ou marinés, des poissons salés à l'ancienne, ainsi que des queues de homard, saumons, pétoncles et maquereaux fumés, selon la méthode traditionnelle des Madelinots. L'histoire des « boucaneries » (où l'on boucane, c'est-à-dire où l'on fume de la viande ou du poisson) est relatée avec le support de photographies et d'objets anciens. Les produits sont vendus sur place et se retrouvent sur les marchés.

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Adresse et contacts :
LE FUMOIR D'ANTAN

27, chemin du Quai
  Havre-Aux-Maisons
Canada
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