LE FUMOIR D'ANTAN

En 1996, la famille Arseneau reprit le fumoir du grand-père et lui redonna vie. Aujourd'hui, cette entreprise propose entre autres des harengs boucanés selon la méthode traditionnelle des Madelinots (temporairement indisponibles), ainsi que des saumons, pétoncles et morues fumés, sans oublier les épices de hareng boucané. L'histoire des « boucaneries » (où l'on boucane, c'est-à-dire où l'on fume de la viande ou du poisson) est relatée avec le support de photographies et d'objets anciens, l'endroit étant un économusée de la boucanerie.