LE CHÂTEAU DES ÎLES
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Restaurant proposant une gastronomie inventive concoctée à partir de produits frais.
Le Château des Îles fait partie de ces tables qui, insensibles aux modes, tracent leur sillon avec discrétion, pugnacité et surtout élégance. Le chef est aux commandes des fourneaux du restaurant de l'hôtel du même nom depuis des années, après être passé par quelques belles tables. Son registre c'est plutôt une gastronomie inventive concoctée à partir de produits frais, souvent nobles, qui se voit renouvelée au fil des saisons. Soit par exemple un œuf fermier « comme à la coque », des saint-jacques snackées au naturel, une sole vapeur en fine feuille de raviole (un délice) et mille autres merveilles. Réservation fortement conseillée le week-end !
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
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