PICNIC

Les adresses de BBQ ce n'est pas ça qui manque à Durham mais notre coup de cœur c'est Picnic. Un restaurant à la fois traditionnel et tendance, qui accueille ses clients dans une ancienne station essence reconvertie, qui mélange le côté industriel et brut à l'ambiance populaire des adresses de BBQ. Si on aime beaucoup le cadre, c'est dans l'assiette que la magie opère réellement. Chez Picnic, on se concentre sur la simplicité et la qualité des produits. Les porcs viennent d'une ferme du coin, comme la plupart des produits et ingrédients. La viande est fumée sur place et les accompagnements sont préparés avec soin. Quant à la fameuse sauce BBQ, il s'agirait de la recette de la grand-mère de l'un des propriétaires. Vous le comprendrez rapidement, la spécialité de Picnic (et de Caroline du Nord), c'est le pulled pork (viande de porc très tendre) mais vous trouverez aussi d'autres spécialités de BBQ classées dans la section « non native ». Le poulet frit y est également très populaire.