Situé au cœur de la vieille ville, en plein quartier historique, ce restaurant ouvert récemment offre une ambiance tranquille. Le personnel est accueillant et chaleureux. C'est une très bonne option pour découvrir la gastronomie du Piémont, très bon rapport qualité/prix (nous recommandons la formule « Menu dégustation »). Situé dans une ancienne bâtisse totalement rénovée sans être dénaturée, le 4 Ciance propose une cuisine basée sur des produits uniquement piémontais et faits maison. La carte des spécialités fait place à l'authenticité et au savoir-faire artisanal, la présentation est moderne de style « auteur ». Pâtes, risottos, antipasti, et des viandes exquises qui viennent directement d'une ferme située dans les hauteurs de Cuneo, propriété de la famille de Giacomo, l'un des trois maîtres des lieux. Accompagné de Daniele et Gian Maria, Giacomo et sa fine équipe vous séduiront par leur extrême gentillesse et leur amabilité. Le tout accompagné des meilleures bouteilles de vins piémontais et italiens, secrètement gardées dans une cave d'exception (plus de 300 étiquettes ; bouteilles à la carte, et aussi dégustation au verre). Attention, pensez à garder un peu de place, car les desserts maison sont incontournables.
Avis des membres sur 4 CIANCE
Il locale è accogliente, il servizio è gentile anche se con delle pecche, ma è stata la cucina a deludere, soprattutto se messa in relazione al prezzo.
I piatti vorrebbero essere di alto livello nel nome, ma poi non riescono a fare centro, alcuni per i troppi sapori mischiati e confusi, salse e salsine che si mescolano nel piatto in colori improponibili, altri perché i sapori proprio non li hanno; le porzioni poi sono molto ridotte, cosa che sarebbe giustificata da una qualità maggiore che qua manca.
Insomma con 50 euro a testa si può mangiare molto meglio, anzi, in realtà anche con meno.
Aggiornamento: pranzo con mia cugina, un guanciale di vitello al nebbiolo con polenta molto buono.