YANG YANG

Il vous sera difficile de rater ce restaurant tant du fait de son emplacement central que du fait que c'est peut-être celui qui ferme le plus tard dans la rue. Un passage quasi obligatoire donc à Suzhou. Pour autant, les plats sont très bons entre spécialité de crabes l'hiver (selon les arrivages), ainsi que le délicieux poulet cuit au vin de Huadiao (xianghuadiaoji 香花雕鸡). Ce restaurant propose également toutes sortes de recettes à base d'intestins... et des grenouilles qui vous tenteront peut-être. Le porc rouge (rongchaorou 红炒肉) apprécié par Mao Zedong (et donc plutôt une spécialité du Hunan) y est délicieux car mijoté dans une sauce maison.