Avis L'AUBERGE SAUVAGE Servon

Une parenthèse enchantée dans une maison authentique et chaleureuse, à l'image de nos hôtes. Un festival de saveurs et de couleurs, tout droit sorties du jardin en permaculture, pour un repas en 13 mets pour une montée en puissance de nos papilles. Thomas et Jessica méritent amplement leur toute première étoile. Merci de nous partager votre passion et votre gentillesse !

Une très belle expérience pour ce dîner en 8 étapes, des produits locaux / du jardin, et de délicieux produits de la mer (les algues sublimés comme jamais nous en avions mangé au restaurant).
Nous reviendrons avec plaisir !

Very good dining experience with a comprehensive tasting menu with fresh local ingredients. I really liked the lobster dishes and the wines.
Only suggestion I have is to offer a broader selection of bread and serve it earlier in the meal. Also being Normandy famous for its butter it was surprising that they didn't offer any.

Nous avons été accueillis pour une visite du jardin potager, très intéressante dans un premier temps, puis nous avons assisté à 3h30 de succession de plats, plus exceptionnels les uns que les autres.
L’accueil est détendu et convivial. L’obtention de l’étoile ainsi que de l’étoile verte est largement méritée.

Nous avons découvert un chemin gustatif qui nous a réservé de belles surprises, de belles saveurs et des découvertes tout aussi agréable, que succulentes.
Nous remercions le Chef de nous avoir fait voyager dans son univers magique qui a réveillé nos papilles aux gré des divers services. A découvrir.

Une expérience marquante, tant par l'accueil chaleureux, où l'on se sent comme à la maison, que par une cuisine qui sublime parfaitement le produit et invite à la découverte. Nous avons passé un excellent moment, félicitations pour votre travail. Nous reviendrons vite ! Erwan et Séveriane

C’est avec des projets plein la tête et les yeux remplis d’étoile que notre parenthèse a l’auberge sauvage s’achève. Un moment hors du temps où 13 assiettes nous sont présentées comme une ballade guidée par Jessica et Théo en salle et orchestrée par Thomas depuis la cuisine. Un menu pensé comme un escalier de saveurs, marche après marche, les goûts y sont de plus en plus profonds. Quelle justesse, quelle finesse, des assaisonnements et associations surprenantes mais qui une fois en bouche s’imposent comme une évidence. Une ode au produit, une maîtrise des cuissons et surtout une cuisine d’émotion.
Je salue également le travail de la céramiste et le choix de la musique.
Bref … aucun regret, aucun bémol, juste du plaisir !

Nous avons découvert cette table suite à la parution du nouveau palmarès du guide Michelin. Ayant l'habitude de tester les tables étoilées, nous avons eu envie de découvrir cette adresse.
La cuisine est raffinée, végétale, et les produits sont de saison et locaux.
Toutefois, nous trouvons les assiettes peu garnies (le pain arrivé au 5e ou 6e plat nous a sauvé de la faim) et nous déplorons l'absence de carte comme fil conducteur du repas (nous comprenons bien le principe du menu surprise mais a minima savoir le nombre d'entrees/plats/desserts serait un plus pour suivre le repas).
Le plus gros bémol se trouve dans le prix que nous trouvons exorbitant par rapport aux standards habituels de la région (à prestation équivalente). Rien à reprocher sur la qualité mais il n'en est pas de même pour le rapport qualité/prix. Dommage de pratiquer les prix parisiens dans notre région.

Excellent voyage culinaire.
Découverte de saveurs et textures pour le repas en 8 temps, les plats ne sont divulgués qu' au moment du service.
Du très bon vin nature.
Un excellent accueil
C'est une belle expérience à renouveler pour découvrir les autres saisons de cette auberge sauvage.

Cuisine inventive et surprenante mais parfois déconcertante.
Mérite cependant sa toute récente étoile Michelin.
Ambiance "réfectoire" malgré le feu ouvert... qui imprègne les vêtements d'une odeur de bois brûlé.

Nous avons adoré notre expérience : le service de Jessica était parfait et la nourriture de Thomas à tomber ! J’ai adoré la constance des plats : tout était bon, exercice difficile avec ce nombre de services. Mentions spéciales à la saint Jacques et au dessert ! Bravo pour cette étoile très méritée ! Bonne continuation et à bientôt pour venir découvrir la carte d’une nouvelle saison :) Nous avons aussi très bien dormi, avec en prime un petit déjeuner copieux et les câlins de Marcel le chien fugueur.

Cuisine stratosphérique ne passez pas à côté …encore merci pour cette deuxième expérience

This is one of the best restaurants I’ve ever been to. I had better experience here than I did at a 3-Michelin starred restaurant I’ve frequented 3 times. The food was phenomenal, yet simple. We were thoroughly impressed by the creativity and artistry of the chef. Loved that this is a family-owned operation and a farm-to-table restaurant. As Americans, we’re not used to 4.5 hour dinners but we’re so glad we had a chance to experience this. Highly recommend.

Nous avons passé une soirée inoubliable, au cœur de la baie, accueilli par des passionnés !
La chambre était pleine de charme et la cuisine végétale plus que délicieuse !
Pour les amateurs de vin laissez vous surprendre par les recommandations de Jessica ;)

Très belle proposition culinaire, service parfait, accueil chaleureux, lieu authentique et petit déjeuner gourmand… Super expérience, merci !

Totally overpriced for what we received and experienced. Dinner, room and breakfast (for two) was 390€, excluding wine and beverages, which brought it to 450€— We wanted to love Auberge Sauvage, because we respect using only local and sustainable ingredients, but it was extremely disappointing, with several problems. 30 minutes before we arrived, the owner called to say she would be absent on our arrival. She sent a text message instructing us on how to find our room. The guesthouse walls were dirty with chipping paint, and the gardens were in bad shape and unattended. There was no closet or place for clothes in the room, only a tiny locked wardrobe with a key that didn’t work. We called and texted the owner--no answer, so we waited 15 minutes for her return. She couldn’t open the wardrobe and put us in another room, which had a small closet with 3 hangers. The bathroom ceiling light didn’t work. Dinner was served in a building next door. There were no lights on the path which was completely dark. There is no menu, it’s all a surprise, so it was difficult to choose wines. Wine list is limited and very expensive. Dinner was good, and the evening was pleasant, but everything felt overpriced compared to other (and better) one-star Michelin restaurants. Jessica asked what time we wanted breakfast, and what beverages we wanted. She told us it would be left for us on the table in the guesthouse at that time the next morning. This was the worst part of our experience. One small pat of butter for two people, not enough hot milk, no eggs—bread and brioche from a local boulangerie, not homemade as stated. No one came to see if we needed anything. We felt totally abandoned, and, I’m sorry to say, ripped off.
They should at least hire someone to help when the owner is attending to other duties.
It was indeed a savage experience at the Auberge Sauvage. The stay left us feeling angry and cheated.

Unser Aufenthalt in der Auberge war rundum gelungen. Die Gastgeber verfolgen eine tolle Philosophie die in jedem Gang sowie im Service spürbar ist. Die Weinkarte ist mit großartigen Positionen bestückt. Hervorzuheben ist auch die gemütliche Atmosphäre im und rund um das Restaurant. Vielen Dank für alles – wir kommen sicher wieder!

Une très belle expérience gastronomique , nous nous somme régalés !!
Un grand bravo pour votre travail

Une merveilleuse adresse pour passer un moment hors du temps !
On se laisse surprendre par le menu et la ribambelle de plats servis. Le tout dans une très belle cohérence avec en plus la beauté des lieux et les excellents conseils et la gentillesse de la maîtresse de maison. Grand bravo au chef également qui a réveillé et émerveillé nos sens ! On a hâte de revenir ❤️

Amazing atmosphere and food. Jessica was simply wonderful and the whole evening was a dream.

Het was nog eens echt speciaal. Ik vond het echt fantastisch. Dankjewel aan de chef en ook de lieve dame die ons bediende. We logeerden vlakbij in de pigeonniere. Dus zalig te voet naar ons bed.

Quelle découverte!
Hospitalité chaleureuse & cuisine délicieuse et surprenante????

Heel ongedwongen sfeer, anders dan de meeste andere gelijkaardige zaken. Hele kleine eenvoudige gerechten die stuk voor stuk smaakbommen zijn. Wij hebben ervan genoten. Alle gasten beginnen samen aan de menu en je hebt geen idee hoeveel er komt of wat er gaat komen. Wij hebben ongeveer 3.5 uur aan tafel gezeten. Als ik mocht kiezen had ik dan graag een uur vroeger begonnen. Bij ons was het na 20.00h.

Une soirée hors du temps dans une ambiance extrêmement chaleureuse! Chaque assiette est une découverte. Une expérience à faire.

Soirée exceptionnelle dans ce lieu très serein. Voyage culinaire étonnant autour de mets tous plus raffinés les uns que les autres . Excellent accueil de Jessica. Merci beaucoup!

Superbe ambiance et service ! Mais pour la nourriture, je ne pense pas qu'ils devraient coûter aussi cher

très très belle surprise

A éviter...une arnaque à tous les niveaux..chambre à l'auberge désastreuse pour 130€ mail et photos envoyés pas un mot d'excuse..quant au repas ni plus ni moins que des amuse bouches pour la modique somme de 85€/pers

Superbe expérience. Repas à base des fruits et légumes du jardin.
Cuisine très originale. Une mention spéciale pour le yahourt au foin!!

Belle découverte que l'Auberge Sauvage. Le chef Thomas Benady excelle dans tous les domaines...les plats que nous avons découverts étaient tous surprenants à la fois au niveau gustatif qu'au niveau de la présentation...la présence du végétal issue du potager situe juste derriere le restaurant, est presente dans toutes les étapes du repas et cela nous a remplit d'admiration. Le champagne choisit par son épouse était exceptionnel...En un mot tout était parfait!
Bravo!!!!!