L'ÉQUATEUR
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Si la décoration est quelque peu désuète, ce restaurant est exceptionnel pour la qualité de ses plats, sans doute les plus fins de Bangui, avec une carte inventive et un service irréprochable. A conseiller aux voyageurs en mal d’une table traditionnelle française, puisqu’on y sert de la viande de bœuf très tendre ou du confit de canard. Mais les spécialités africaines n’ont pas été oubliées pour autant, avec des mets originaux, comme les côtes de phacochère façon chasseur. L’Equateur, comme de nombreux autres restaurants, met un point d’honneur à cuisiner le capitaine à toutes les sauces et propose même trois recettes de ce poisson très apprécié pour sa chair tendre et goûteuse, à savoir fumé, tartare et grillé. Nous conseillons le carpaccio de capitaine, tout à fait exceptionnel. De nouvelles recettes mêlent les saveurs avec brio, comme le pain de capitaine à la moutarde ancienne sur son lit de tagliatelle, ou le curry de capitaine et crevette à la mangue.
Belle carte et menu du jour fort agréable, reste que le service est hélas très lent... et c'est bien dommage car le personnel est de qualité et fort serviable.