THE PALM

Avant d'être une chaîne renommée pour ses viandes et ses homards, The Palm est à l'origine une institution new-yorkaise ouverte dans les années 1920 par une famille italienne. Comme dans chaque restaurant, les murs sont recouverts de caricatures de plus de 200 notables locaux et, chaque année, celles d'habitués et de célébrités sont ajoutées. Il en résulte une atmosphère à la fois amusante et chic (nappes blanches, service impeccable, boiseries...). Les spécialités de la maison sont principalement les steaks (cuisson parfaite) que vous pouvez commander avec leur fameuse Half and Half Side, une assiette moitié frites maison moitié oignons frits. Certes, les prix sont à la hauteur de la réputation mais le bon plan est de venir au bar au moment du Prime Time, sorte de happy hour où l'on peut goûter à différentes « bouchées » en sirotant un verre. Au programme : crabcakes, mini-burgers au bœuf de Kobé (pas si mini que ça), crevettes ou encore petits sandwiches de homard.