MR POOK'S KITCHEN

Mr Pook s'est lancé un défi : traduire la beauté et la diversité des Dumfries & Galloway dans l'assiette. Il travaille donc en étroite collaboration avec des fournisseurs locaux, et cherche constamment à sublimer les aliments et leurs saveurs. Le menu change régulièrement, au gré des arrivages et des saisons. Ed Pook en est le chef et il s'est associé à Chris Brain, qui gère avec brio et passion la carte des vins. Il saura vous conseiller le vin qui s'accorde au mieux avec le mets dégusté, et vous proposera aussi une sélection de bières et d'excellents spiritueux.