GOSHIKI

Ce restaurant est le meilleur endroit pour goûter à l'une des spécialités de Matsuyama, le goshiki sōmen (nouilles de cinq couleurs), consommé depuis l'ère Edo. Les cinq couleurs obtenues en pétrissant de l'orge, du thé vert matcha, de l'ume (abricot japonais) et de la mandarine, sont des plus jolies à regarder. C'est le plat typique que l'on apprécie d'abord avec les yeux. Ces nouilles sont également considérées comme un cadeau à ramener après un voyage à Matsuyama. La décoration du restaurant est traditionnelle et l'atmosphère conviviale.