HIDA NO AJI SYUSAI

Un des meilleurs izakaya à Takayama. Du bœuf de Hida au miso, des sashimis et des tempuras et pour accompagner le tout, des sakés savoureux. Voilà, grosso modo, le programme qui vous attend. Vous pouvez choisir entre des sets ou bien à la carte. Le bœuf de Hida est, là encore, dignement représenté. On vous conseille le tataki, le bœuf Hida légèrement saisi avec du ponzu, ou encore le bœuf en yakitori (c'est peut-être dans sa simplicité qu'il est le meilleur). La carte des sakés locaux est assez fournie, ce qui permet de faire de belles découvertes.