LE SAUMONIER GRANVILLE

Poissons – Fruits de mer |

L'avis du Petit Futé sur LE SAUMONIER GRANVILLE

Plaque millesim 2018

C'est une success story saumonière qu'il convient de prendre au sérieux ! Implantée à Granville - mais pas seulement - l'entreprise de fabrication de saumon fumé artisanal a développé ses activités à Dinard, chez nos amis bretons, mais aussi à Bayeux, dans le Calvados. Qu'il soit sauvage ou d'élevage, celui-ci, afin de se transformer en mets délicieux, suit invariablement le même processus : filetage, salage, fumage, affinage, tranchage. Ici, c'est bien la qualité qui est visée - et atteinte - et non la quantité. Et pour découvrir les secrets de fabrication, quoi de mieux que d'aller sur place, au sein du lieu de conception, suivre une visite aussi étonnante que passionnante ? Évidemment, vous pourrez conclure votre visite en acquérant une ou plusieurs tranches, mais pas que, puisque vous aurez aussi la possibilité de vous fournir en sushis (le vendredi matin uniquement, donc passez vos commandes !), où de vous procurer du saumon fumé à chaud !

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Informations et horaires sur LE SAUMONIER GRANVILLE

Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 14h30 à 18h30 ; le samedi de 14h30 à 18h30. Le samedi matin, le saumonier est présent sur le marché de Granville. Visite gratuite pour les particuliers tous les jeudis à 17h pendant les vacances scolaires (plus le mardi à 17h en juillet et août).

OUVERT du mardi au samedi

Sushis, Foie gras, Caviar, poissons fumés, coquillages... connaissez-vous tous nos produits? Large choix. Premiers arrivés, premiers servis! 


55.00€

Atelier Culinaire Saint Valentin

Vendredi 14 février à 16h. Venez préparer votre repas d'amoureux pour 2 personnes.


Réservation obligatoire au 02 33 59 45 07.


Le vendredi c'est sushi!

Tous les vendredis, nous réalisons des sushis. Les sushis du Saumonier, c'est l'alliance du savoir-faire de Guillaume Leroux, cuisinier de formation qui a fait ses classes dans des restaurants étoilés chez Alain Passard et Yves Camdeborde, a travaillé aux Etats Unis et au Japon, et du sourcing de qualité irréprochable de la matière première sélectionnée par le Saumonier. Réservation conseillée le jeudi au 02 33 59 45 07 our pa rmail: [email protected]


55.00€

Atelier Culinaire : La Coquille St Jacques

Mercredi 18 mars 2020 : RDV à 10h à La SAUMONERIE GRANVILLAISE.


Repas pris sur place à l'issue de la séance.


Nombre de places limité, réservation obligatoire au 02 33 59 45 07


55.00€

Atelier Culinaire : Les SUSHIS

Mercredi 13 mai 2020


Rendez-vous à 10h dans notre atelier pour préparer des sushis.


Repas pris sur place à l'issue de la séance.


Nombre de places limité, réservation obligatoire au 02 33 59 45 07


55.00€

Atelier Culinaire : Le Bulot IGP de la Baie de Granville + Visite de la Criée de Granville

Mercredi 3 juin


Rendez-vous à la Criée  de Granville à 15h pour une visite commentée des lieux.


Puis, rendez-vous dans notre atelier pour préparer un repas à emporter sur le thème du bulot.


Nombre de places limité, réservation obligatoire au 02 33 59 45 07


55.00€

Atelier Culinaire Spécial fêtes de fin d’année

Mercredi 04 novembre confection de recettes pour préparer les fêtes de fin d’année.


Rendez-vous dans notre atelier à 10h. Repas pris sur place à l'issue de la séance.


Nombre de places limité, réservation obligatoire au 02 33 59 45 07


55.00€

Atelier Culinaire : Filetage et tranchage

Mercredi 7 octobre 2020 : Tout l'art du filetage et tranchage.


Rendez-vous dans notre atelier à 9h (tranches à remporter à l'issue de la séance)


Nombre de places limité, réresvation obligatoire au 02 33 59 45 07.


Visite de l'entreprise - Individuels

 


Visite libre


Horaires : Du mardi au samedi : de 14h30 à 18h30


Visite guidée


Découvrez d’abord la multitude de produits que nous élaborons et l’importance de bien choisir ces matières premières. Ensuite nous vous dévoilons les secrets de notre fabrication artisanale (salage au sel sec, fumage à la ficelle, affinage lent, tranchage à la main) face au process industriel.


Suivez-nous dans le laboratoire, le fumoir et assistez à une démonstration de tranchage à la main avant de déguster.


Horaires : Pendant les vacances scolaires - le jeudi : 17hDu 1er juillet au 31 août - le mardi et le jeudi : 17h


Gratuit


Nota : Groupes et scolaires / nous consulter


Video de LE SAUMONIER GRANVILLE

Avis des membres sur LE SAUMONIER GRANVILLE

Note générale : 4.5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
2 avis d'internautes
5/5
je viens de faire goûter ce saumon à une collègue de paris elle n'a jamais mangé de saumon fumé aussi bon. De ce fait 2 autres collègues en commandent pour Noël.
son avis :produit de qualité exeptionnel et raffiné... à conseiller vivement
Avis déposé le 01/12/2011 
4/5
des poissons de grande qualité ; enfin du saumon fumé (bio, sauvage...) que l'on n'a pas peur de manger. forcément c'est plus cher mais y a pas photo
Avis déposé le 22/06/2009 
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