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Restaurant historique situé à Wolfisheim présentant dans sa carte des viandes de très haute qualité cuisinées par le chef Basile.
Chez Carcasse – on pourrait s'en douter fort aisément –, on chouchoute les carnivores de tout poil ! Basile est un jeune chef qui a su parfaitement repenser cet établissement historique. Il a d'abord remodelé la salle, dans un subtil mix de rustique et de contemporain qui donne une atmosphère chaleureuse dans laquelle on s'attable avec joie. À la carte, les viandes sont très qualitatives. Il faut dire que Basile reçoit des carcasses entières et un boucher les découpe et les valorise sur place, sans jeter un seul morceau. La transparence dans ce restaurant est totale puisque vous avez toutes les informations sur la viande que vous allez déguster, jusqu'au nom de l'éleveur et de l'abatteur.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT CARCASSE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Nous avons beaucoup apprécié les conseils de notre serveuse concernant les vins. Nous avons opté pour des plats de viandes à cuisson lente et nous sommes régalés ! C’était fondant, la sauce était excellente, les frites maisons, un sans faute !
Avec cette qualité des plats, nous avons cependant été un peu déçus par les desserts et notamment le café gourmand qui manque de gourmandise pour son prix… c’est très classique, presque basique et peut être que les desserts sont un axe d’amélioration pour ce restaurant qui se veut très qualitatif !
Au niveau des plats, le rapport qualité prix est très correct. Les viandes sont locales et c’est appréciable.
Service et cadre agréable.
Merci à l’équipe du restaurant pour cette agréable soirée, c’est une adresse que nous retenons :)
Merci pour cette belle soirée
Des plats délicieux, des viandes fondantes de qualités (alsaciennes), un service au petit soin pour ses clients !
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Questions fréquentes :
Le repas: j'y retourne chaque jour de la semaine! Les escargots, je ne les avais jamais mangé cuisiné comme ça, c'est juste un délice. L'entrée de saumon, copieuse et délicieuse, les petit pickles d oignon sont le petit plus!
Les ribs fondants en bouche, les grillades savoureuses.
Les desserts pour les gourmands, on les commandes par gourmandise et non par faim. Le crumble aux pommes, les glaces...
Faites vous plaisir, impossible d être déçu!