MÓÐIR JÖRÐ - VALLANES ORGANIC FARM
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Móðir Jörð, c'est le Must des fermes bio islandaises, mais avec du porridge d'orge en bonus. Installée à Vallanes, entre forêts et lacs glaciaires, cette exploitation familiale cultive céréales et légumes en mode 100% organique depuis 1985. Le couple fondateur, Eymundur et Eygló, a même relancé l'orge dans la cuisine islandaise, rien que ça. En été, on y dort dans des chambres cosy, on déguste des plats végétariens maison et on fait le plein de pesto, chutneys et tisanes locales. Un vrai bol d'air pur et de saveurs nordiques, certifié bio.
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