Célèbre pour son fromage AOP surnommé " Le Colonel ", en référence à ses cinq bandelettes orangées, Livarot est une bourgade installée dans la vallée de la Vie, sur la voie verte. La ville s'est développée autour de la fabrication de boîtes de fromage à partir de 1901 (usine leroy) ; croissance qui alla de pair avec celle des fromagers du Pays d'Auge. Aujourd'hui, ville paisible de 6183 habitants, elle abrite des entreprises d'envergure : la fromagerie Graindorge et la cidrerie Écusson. Le bourg est notamment animé le jeudi, jour de marché. Dans les environs, nombre de chemins ruraux mènent vers des manoirs typiques et maisons à pans de bois.
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