ELISABETH TIREL

Pour venir chez Elisabeth, on sillonne le pays d’Auge, avec ses églises, ses maisons à colombages, ses vertes prairies où s'ébrouent vaches et chevaux. Nous sommes, ici, au cœur du Calvados. Derrière la mairie de Saint-Philbert, une maison moderne : c’est là que notre disciple d’Escoffier vous accueille, souriante, prête à partager ses secrets. Fille de fermier (sa maison natale est en face), elle a parcouru quelques bonnes tables, voire de très bonnes, dont quelques-unes du groupe Barrière. Allez avec elle, tremper votre doigt dans la sauce et lécher les assiettes. Elisabeth propose à chacun, seul, en groupe, en famille (petits et grands) de cuisiner normand : tarte normande aux poireaux et camembert, pommes paillasson au beurre et tomate, desserts gourmands et cupcakes. On déguste sur place ou on emporte. Si vous n'avez pas l'intention de cuisiner, passez, au moins, par la boutique. Alors, vous passerez tranquillement à table autour de plaisirs gourmands et normands. « Il me semble toujours que c'est dans la gourmandise que l'égoïsme se manifeste le plus honteusement », disait l'écrivain André Gide, qui vécut non loin d'ici à la Roque-Baignard. Conclusion : la gourmandise ne nuisant à personne d'autre qu'à soi, un petit tour chez Elizabeth s'impose. Filez-y vite !