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Restaurant offrant des menus des plus classiques et plateau de fruits de mer à Port-en-Bessin-Huppain.
Ce restaurant n'a pas pignon sur rue, mais serait-ce vraiment nécessaire ? Le Vauban demeure un socle parmi les établissements des années 1980, celles où le Parisien commençait, tout juste à oser franchir le périphérique pour aller manger des fruits de mer... à la mer. On imagine leurs conversations, d'alors : ils découvraient que la crevette grise n'est grise que crue, que le crabe n'a pas que des pinces et que le homard bleu rougit à la cuisson. Hélas, cette lacune demeure et c'est, ici, qu'on apprend l'essentiel. Cet établissement a gardé ce cachet offrant, le plus simplement du monde, des menus des plus classiques sans fioritures. N'allez pas chercher l'inutile dans l'assiette : c'est comme à la maison. Nous gardons un excellent souvenir du dos de cabillaud, sauce meunière et du steak sauce Bercy. Pas de dessert, ce jour-là, mais un café en remplacement qui nous fut généreusement offert. La prochaine fois, ce sera plateau de fruits de mer, c'est sûr. Si vous aimez les décors chauds, les rideaux aux fenêtres, les serviettes et les nappes en tissu, le bon accueil et le sourire d'une maison familiale qui ne regarde ni sa montre, ni le temps qu'il fait, la table est faite pour vous.
Avis des membres sur LE VAUBAN
Surtout à éviter.
Entrée terrine de poisson
Plat filet de julienne écrasé de pomme de terre le poisson était bon avec une sauce citrone l écrasé était un peu fade
Dessert moelleux au chocolat avec 1 coulis de chocolat noir dessus
A ne pas revenir