Que manger à GÊNES ? spécialités culinaires et gastronomie
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(entdossierthema):chapo_introductifSe régaler à GÊNES
Horaires à GÊNES
Les restaurants servent généralement de 12h30 à 14h30 et de 19h à 22h ou 23h. Les adresses les plus touristiques peuvent proposer un service de restauration non-stop.
Budget / Bons plans à GÊNES
A Gênes, on parvient toujours à dénicher, au détour d’un caruggio, de bonnes adresses pour grignoter un morceau à petit prix, ou bien où prendre son temps autour d’un plat de pasta al pesto dans une trattoria de quartier. En revanche, l’addition sera considérablement plus élevée dans les stations balnéaires de la côte. Si vous n’avez pas un gros appétit, vous pourrez également vous rassasier à l’heure de l’apéro. En effet, presque tous les bars et même de nombreuses boulangeries proposent la formule happy hour avec un cocktail ou un verre de vin accompagné d’abondants amuse-gueules. À compléter par un bon gelato chez l’un des glaciers de la ville.
En supplément à GÊNES
Coperto. Ne soyez pas étonné si à la fin de votre repas sur l’addition vous voyez comptés quelques euros de plus avec la mention « coperto ». Il s’agit tout simplement du couvert, que les Italiens comptent en supplément. Le montant varie en fonction de la qualité de l’établissement, entre 2 et 5 € par personne.
Eau minérale. À commander frizzante (gazeuse) ou liscia (plate). À la différence des Français, les Italiens ne boivent pas l’eau du robinet, lui préférant l’eau en bouteille. Ne vous étonnez donc pas si l’on vous regarde de travers quand vous demandez une carafe d’eau au restaurant ! De toute façon, l’eau minérale est vendue à un prix inférieur au prix français : la grande bouteille coûte de 1,50 à 4 €.
C’est très local à GÊNES
Une solution idéale pour se restaurer à petit prix, tout en s’imprégnant de l’atmosphère du vieux Gênes, consiste à se restaurer dans les friggitorie et les tripperie traditionnelles. Dans ces minuscules tavernes, on savoure des plats simples et gourmands, jadis au menu des travailleurs du port, à consommer sur place ou à emporter. 100 % authentique et les prix sont modiques.
A éviter à GÊNES
Évitez de demander une carafe d’eau ! Les Italiens ne boivent que de l’eau minérale.
Enfants à GÊNES
Gênes ne fait pas exception, les Italiens aiment beaucoup les enfants, ils sont donc généralement très bien accueillis partout, y compris dans les restaurants les plus chics. En général, tous les établissements disposent de chaises hautes. Sur le menu, il n’est pas coutume de trouver des formules pour enfants, mais entre pâtes, riz, gnocchis et pizzas, il vous sera toujours facile de trouver quelque chose qui convient aux plus petits. N’hésitez pas à demander que l’on vous les prépare avec un assaisonnement plus simple que celui proposé sur la carte (sauce tomate, pesto ou juste huile d’olive) à saupoudrer éventuellement de parmesan râpé. De même, vous trouverez toujours du poisson grillé à manger en filets avec de l’huile et des pommes de terre. Et pour terminer, les enfants trouveront forcément leur bonheur sucré au pays des glaces !
Fumeurs à GÊNES
Fumer est interdit dans les lieux clos en Italie comme en France ; donc pas de cigare ni de cigarette dans les restaurants et bistrots.
Les attrape-touristes à GÊNES
De nombreux restaurants et bars touristiques ont envahi les stations balnéaires, en particulier du côté de la Riviera des Fleurs et de celle delle Palme. Cela va sans dire, passez votre chemin si vous apercevez des établissements affichant des photos de menus touristiques à base de pizzas et de cappuccino… Heureusement, vous trouverez, dans chaque localité, de nombreuses adresses moins courues par le tourisme de masse, qui ont su garder toute leur authenticité.
Faire une pause à GÊNES
Horaires à GÊNES
Les cafés ouvrent généralement de 7h à 21h ; fermeture plus tardive pour les établissements des localités balnéaires, surtout l'été, qui peuvent alors rester ouverts jusqu'à minuit ou plus. Quant aux glaciers, en saison ils restent ouverts de 11h à 23h ou minuit. En effet, en Italie, tous les moments de la journée sont bons pour s'accorder un instant de plaisir au bar comme au café. Comme beaucoup d'Italiens, les Génois aiment bien prendre leur petit-déjeuner au comptoir entre 7h et 9h, mais aussi s'arrêter en milieu de matinée pour boire un espresso. Même chose après le déjeuner, et tout au long de l'après-midi, en ville, comme à la plage. Le soir, le ballet des aperitivi commence vers 18h30 et se prolonge jusqu'à 21h.
Budget / Bons plans à GÊNES
Un café au comptoir se paie entre 1,10 et 1,50 €, un cappuccino entre 1,30 et 2 €. Les prix grimpent vite si vous décidez de vous asseoir. Comptez entre 4 et 7 € pour une orange pressée, et 1 ou 1,50 € pour une petite bouteille d’eau. Un aperitivo vous coûtera entre 7 et 15 €, toujours accompagné d’abondants amuse-gueules. Certaines adresses proposent de véritables buffets pour le prix d’un cocktail, et nombreux sont ceux qui en font leur dîner. Pour une bonne glace à deux parfums, comptez de 2,50 € jusqu’à 4,50 €.
A partir de quel âge à GÊNES
L’Italie est l’un des rares pays où la réglementation n’interdit pas la vente d’alcool aux mineurs. Seule une loi interdit l’administration de boissons alcoolisées aux moins de 16 ans. À chacun sa conscience donc, buvez avec modération !
C’est très local à GÊNES
Si Gênes se dispute avec Turin et Milan la paternité de l'aperitivo, c'est certainement à Gênes que ce rite mondain a, plus qu'ailleurs, le goût des vacances. En fin de journée, nombre d'établissements balnéaires se transforment en bars les pieds dans l'eau et offrent un cadre idyllique pour siroter un cocktail face à la mer. On commande les indémodables spritz et mojito, mais les locaux aiment bien aussi siroter des verres bien frais de pigato ou de vermentino, les petits blancs de la région.
Dès que les beaux jours arrivent, les glaciers battent leur plein à l'heure du goûter comme après le dîner ; au choix, un cono (cône) ou une coppetta (coupe) avec deux parfums (le prix n'est pas au nombre de parfum mais à la taille de la glace).
Enfants à GÊNES
Tous les cafés proposent des brioches et pizzette que les plus petits adorent croquer au petit-déjeuner comme au goûter. Et parmi les nombreux glaciers en ville et en bord de mer, les enfants s’amuseront à trouver leur parfum préféré.
Fumeurs à GÊNES
Les bars et les cafés sont non-fumeurs en Italie, mais fumer en terrasse est autorisé.
Les attrape-touristes à GÊNES
Tout comme pour les restaurants, gare aux cafés touristiques aux prix exorbitants et dont les consommations peuvent être très décevantes. Ils sont nombreux du côté de Portofino et de la Riviera delle Palme.
