NUBA

Ouvert en 2003. Son fondateur, Victor Bouzide, souhaitait partager la cuisine simple, harmonieuse et bio de sa grand-mère libanaise. Le restaurant aux murs vert pastel, aux appliques de lumière orientales et au grand comptoir de céramique blanche et noire est aujourd'hui présent dans quatre quartiers de Vancouver. Au menu, des plats typiques et le plus souvent végétariens, exotiques et bien épicés. On peut commander un mezzé à partager (houmous, falafels, aubergines, lentilles, avocats, choux-fleurs croustillants...) avec du pain pita à la farine de son.