LAGHIDZE
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C’est l’un des sakhatchapourés préféré des Tbilissiens, surtout des nostalgiques du temps jadis. C’est en effet son fondateur, Mitrophane Laghidzé, qui inventa une sorte de sirop servi ici, un mélange de différents sirops fruités, de sucre et d’eau, appelé Eau de Laghidzé. On peut encore en boire ici. Laghidzé fut le premier établissement à servir des khatchapouris adjares à Tbilissi, et le cuisinier des années 1950, qui introduit une forme commercialisée du beignet géorgien, travaille encore ici ! La déco est en style très années 1960 et les prix des khatchapouris sont dérisoires : c’est aussi une mission de l’endroit de nourrir les bouches pas très riches. L’endroit est menacé par le projet de rénovation de l’avenue, il se peut qu’il doive fermer ses portes pour un temps.
