NOBU

Né et élevé au Japon le chef Matsuhisa a fait ses classes dans les bars à sushis de Tokyo avant de s'envoler pour Lima au Pérou. Après avoir sillonné le globe il ouvre à Los Angeles en 1997 son premier restaurant, son imagination nourrie par la découverte du monde et son apprentissage classique crée la base de ses plats imaginatifs allant de la salade Sashimi de Matsuhisa au Toro sashimi avec piment jalapenos à la morue noire qui a figuré dans le magazine Food & Wine. Nobu Matsuhisa est considéré comme l'un des meilleurs chefs au monde dans sa catégorie.