CONDE DE NIEBLA

C’est le restaurant du parador, depuis lequel vous pourrez d’abord apprécier les très jolies vues alentour sur son jardin tropical au travers des grandes baies vitrées. La cuisine locale sera bien sûr à l’honneur, avec des toasts d’almogrote (pâte à base de fromage de chèvre et de piment), de la viande de chevreau ou du sirop de palme (guarapo) pour accompagner quelques plats. A l’occasion, vous pourrez aussi opter pour du Cherne noir, espèce de poisson à la chair délicate, particulièrement appréciée des Canariens, accompagné de ses papas et de ses mojos.