Le sud de Kos offre un visage différent du coeur montagneux et forestier et des côtes du nord-est de Kos. On dit souvent que l'île de Kos est en forme de dauphin : la tête se situe au niveau de Kos-ville, le coeur de l'île constitue le corps du dauphin alors que la région de Kefalos en est la queue. C'est une zone qu'il faut sillonner en voiture : située à 45 km de Kos-ville, cette région est moins envahie par le tourisme de masse et offre certaines des plus belles plages de l'île. Le sable fin y règne en maître, du fait de l'érosion du plateau de tuf volcanique qui caractérise la géologie locale. Pour accéder aux plages les plus reculées de la côte occidentale, à la pointe de la queue du dauphin, il faudra un 4x4. Le reste de la zone est accessible en petite voiture de location (mais prévoyez que votre voiture se retrouve recouverte de sable ou de fines particules : certains loueurs font payer en plus le lavage).

Première capitale de Kos dans la période antique, l'ancienne Astypalaia fut détruite par un tremblement de terre, au IV^e siècle av. J.-C. Aujourd'hui, Kefalos est un village noyé dans la verdure, surplombant la baie et le port de Kamari, en contrebas. Vous pourrez visiter les quelques ruines de l'antique Astypalaia mais la large baie invite surtout à la baignade et aux sports nautiques : vous y trouverez de belles plages, ainsi qu'un spot majeur de windsurf. Depuis le petit port de Kamari, des excursions à la journée sont organisées vers Nissiros.