Comme le révèlent ses vestiges, Vari est le plus ancien village de l'île. À 9 km au sud d'Ermoupolis, accessible en bus depuis le port, ce village côtier dispose d'une belle plage abritée du vent. Vous y trouvez quelques hôtels et restaurants. En excursion à la journée depuis Ermoupolis, à l'aller visitez Manna et la plage d'Azolimnos, et au retour empruntez l'autre route pour passer par Iroussa, charmant village verdoyant. De Vari, vous pouvez vous rendre sur les plages isolées de Fabrika et Santorinioi. Les visiteurs peuvent en profiter pour visiter la maison-tour Goulandris et la chapelle Notre-Dame avec des vues panoramiques de rêve.