PISCICULTURE SAINT-GENEST
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L'exploitation a été reprise en 2016 par les Montpelliérains Carine Reijasse et Alain Leguillon, issus respectivement de l'enseignement et de l'industrie pharmaceutique. Ce couple souhaitant se mettre au vert s'est formé en aquaculture et transformation. Il a pour cela visité de nombreuses piscicultures avant leur coup de foudre pour celle de Malauzat, l'une des plus belles et anciennes salmonicultures d'Europe, en activité depuis le milieu du XIXe siècle. L'exploitation de 3 hectares abrite une retenue d'eau de 8 000 m², où prolifèrent truites fario, truites arc-en-ciel et ombles chevalier. La production est souhaitée comme petite, raisonnée et orientée vers des circuits courts et de la vente directe. Le domaine s'oriente également vers l'accueil de pratiquants de pêche à la ligne, de classes et de centres de loisirs.
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