PILI PILI DOCK

Plébiscitée par de grands chefs français, cette compagnie est considérée à Tana comme la Rolls des sélectionneurs/revendeurs d'épices. Pas de gros volumes, la qualité est le fil rouge de Pili Pili Dock qui choisit rigoureusement ses plantations et matières, de façon à offrir, à des tarifs moyens plus élevés justifiés, le nec plus ultra d'une vingtaine de types d'épices cultivées à Madagascar et collectées directement auprès des producteurs. Parmi les poivres, on ramènera nécessairement l'une des trois déclinaisons (noir, rouge, blanc) du poivre sauvage endémique voatsiperifery aux délicieux arômes d'humus, de bois, d'agrumes et de fleurs… Pour les baies roses, triées à la main, on est sur de l'orfèvrerie avec une baie d'un rouge vermillon homogène pareil à une jolie perle. La poudre de combava (variété de citron à peau grumeleuse) comme celle de baobab (très riche en nutriments divers) font aussi partie des produits intéressants à ramener. La boutique commercialise également des huiles essentielles pures, des miels de caractère et toute une gamme de shampoings, gels douche et savons à base d'essences naturelles.