REMANSO DO PEIXE

Thiago Castanho est un des chefs les plus en vogue au Brésil. Le jeune Castanho innove parce qu'il est allé puiser les sources de sa cuisine dans les produits amazoniens vendus au marché Ver-o-Peso. Il exploite les qualités gustatives et nutritives des produits de la forêt. Aux clients du restaurant, le chef réserve donc des plats à base de poissons, épurés et cuisinés avec beaucoup de soin. Son tucunaré (poisson), accompagné de crevettes, est délicieux, et en dessert, la variation de la crème brûlée à la banane ou le tiramisu au bacuri (fruit local) sont à essayer.