ACARAJE DA DINHA
Certes, tout le monde n'aime pas ce beignet de haricots rouges frit dans l'huile de palme ou dendê, mais le curieux ne pourra manquer de s'arrêter au stand de Dinha, sur le largo do Santana. On ne peut en effet venir à Salvador de Bahia sans goûter les traditionnels acarajés, issus des traditions culinaires africaines. En général, on se repère grâce à la longue file d'attente devant cet étal où s'agitent des dames vêtues du traditionnel costume des Bahianaises, issues des tenues traditionnelles du golfe de Guinée d'où ont été arrachés leurs ancêtres.
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