MATINAL
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Si vous trouvez Régis dans un moment de calme dans sa boulangerie (ce qui est assez rare) et que vous l'interrogez sur sa démarche, il y a des chances qu'il vous passionne autant qu'il l'est. Pour réaliser ses pains et baguettes, il utilise des céréales anciennes (voire antiques), bio, du levain (liquide ou solide, c'est selon comment on veut la mie), du sel et basta ! On retrouve ainsi le goût du vrai bon pain. À côté de çà, vous y trouverez des viennoiseries et des « envies du jour ». Avec de la chance, il y aura de la tarte au flan et là, c'est le 7e ciel !
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