Dans la verdoyante vallée de l'Ezousa, à 340 mètres d'altitude, Choulou conserve les traces d'un passé compliqué : une petite mosquée de 1961 bien préservée, mais aussi des maisons en ruine, celles de la communauté chypriote turque, qui représentait ici 20 % de la population et qui fut chassée en 1964. Cet épisode marque le début du déclin de ce bourg qui fut auparavant un important centre régional. Fondé par des réfugiés chrétiens de Syrie à l'époque des croisades, Choulou abrita notamment le palais d'été du roi Pierre I^er de Chypre (1328-1369) qui fit installer sa maîtresse Jeanne l'Aleman dans le village voisin de Lemona. L'épouse du souverain, Éléonore d'Aragon, en prit ombrage. Et les relations houleuses de ce trio inspirèrent aux troubadours l'Arodafnousa, une ballade en décasyllabes (vers de quinze pieds) bien connue des Chypriotes. On peut se replonger dans cette ambiance médiévale au gré d'une promenade pour découvrir des ruelles étroites, d'anciens moulins, une église en ruine du VIII^e siècle ou la jolie église Agios Gerogios du XII^e siècle. Sur place, la municipalité propose des hébergements dans de belles maisons rénovées.