Petite ville de 1 500 habitants, Martinborough est au coeur d'une région viticole prometteuse. Cette ville fut fondée en 1881 par John Martin, qui décida de construire les huit rues du Square semblables au dessin représenté sur l'Union Jack. Leurs noms furent choisis en référence à ses nombreux voyages : Texas Street, Cologne Street... La bourgade compte plus d'une vingtaine de vignobles, la plupart produisant le fameux pinot noir. Activité la plus populaire du coin : louer un vélo et pédaler de vignoble en vignoble ! Date idéale pour le faire : pendant Toast Martinborough, en novembre, événement pendant lequel les vignobles s'animent de musique live.