Avery Island - ou Île Petite-Anse - est un petit mont de sel dans la paroisse d'Iberia. Une famille de Natifs américains s'y est installée dans les années 1830 et a découvert que la flore si verdoyante recouvrait une mine naturelle de sel. Malgré l'extraction de sel jusqu'à tout récemment, la localité d'Avery Island est restée un paradis naturel pour la faune et la flore. C'est aussi un lieu dont la réputation dépasse les frontières du pays en raison de la production de la fameuse sauce piquante Tabasco. Sur le même site se trouvent le restaurant 1868 ! et Jungle Gardens, un havre naturel composé de superbes jardins et abritant une faune abondante.