R48 CHEF'S TABLE

Située dans l'écrin de l'hôtel R48, ouvert en 2023, cette table de haute gastronomie propose un menu dégustation savamment élaboré par le chef Ohad Solomon. De l'amuse-bouche au chocolat qui accompagne le café qui clôt le repas : tout est d'une virtuosité maîtrisée, sans superficialité. On ne joue pas dans la prétention mal placée ici, mais plutôt dans l'épure du bon geste, et des équilibres culinaires. Tout est pensé, et exécuté avec soin. Le personnel est amical et discret, professionnel sans être froid. Le temple du goût juste, dans ce que cela a d'essentiel.