TRATTORIA LA PASTA

Message du propriétaire TRATTORIA LA PASTA

La vison du chef Dolfi :

Le chef Alessandro Dolfi (Alex pour ses amis) est le chef et propriétaire de la Trattoria la Pasta.

Son expérience des cuisines italiennes a commencé lorsqu'il était enfant, dans la maison de sa grand-mère Anna. Le dimanche, dans la cuisine de la "nonna", ils préparaient des entrées, des pâtes faites à la main, des pizzas et bien d'autres choses encore, et chaque week-end, le petit Alessandro apprenait les authentiques traditions culinaires italiennes. Sa passion pour la cuisine était si forte qu'il a décidé d'ouvrir son premier restaurant à l'âge de 23 ans dans sa ville natale de Pise, mais sa passion pour les voyages était également forte et il a décidé de combiner les deux : la cuisine et les voyages.

Il a appris les secrets de la cuisine internationale en voyageant en Inde, en Afrique, en Argentine et dans toute l'Europe, ouvrant également des restaurants en Espagne. À l'âge de 30 ans, il a décidé de s'installer avec sa femme actuelle Romina et leur petite fille Anna dans la ville blanche : Mérida. "Avec Trattoría la Pasta, j'ai atteint la véritable essence de la cuisine authentique de ma grand-mère Anna. Je suis très heureux que notre concept plaise aux Yucatèques et aussi à tous nos clients internationaux". Par ces mots, "Chef Alex" exprime son véritable amour pour le Mexique sans pour autant abandonner ses traditions italiennes qui se reflètent dans chaque plat de la Trattoria la Pasta.

Trattoria La Pasta

Nous voulons être votre restaurant préféré ! Aujourd'hui et toujours.