BAJLUM

+52 916 107 8518
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Plaque millesim 2018

L'endroit est à la fois agréable, reposant et revivifiant, tant vos papilles vibreront sous les assauts répétés des saveurs des ingrédients locaux. Ce restaurant familial, porté par un chef passionné, propose en effet une authentique cuisine maya, préparée avec les moyens contemporains et les produits des producteurs des environs : manioc, escargots de rivière, plantes et légumes sylvestres, etc. A la carte, on trouve certes du canard, du sanglier et du lapin, mais un des plats emblématiques reste néanmoins la caille à la sauce de cacao, couverte de fourmies… La boisson du lieu se dénomme sangre de jaguar, un cocktail à base de mezcal. Inédit, surprenant et délicieux.

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Adresse et contacts :
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Carretera Palenque - Zona Arqueologica Km 2.8
  Palenque
Mexique
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