LA CASE À MANIOC
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Sur les hauteurs du Lorrain, la famille Ragald cultive depuis cinq générations le manioc. Elle est fière de transmettre ce savoir-faire ancestral. Ici, tout se fait le plus traditionnellement du monde : on plante le manioc, on le cultive, on l’arrache, et on le travaille pour le transformer en farine. Se succèdent alors différentes étapes : les tubercules sont râpés et pelés pour en extraire la pulpe, avant d'être cuites dans de grandes poêles au feu de bois. Dix minutes plus tard, la fameuse cassave, la galette des Caraïbes, est prête à être dégustée.
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