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CARRÉ BLEU

Dans l'enceinte de l'hôtel Diamant Beach
Ravine Gens Bois

97223 LE DIAMANT
Martinique - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur CARRÉ BLEU

Plaque millesim 2017

Le Carré bleu se situe dans un décor de rêve au coeur de l'hôtel Diamant Beach, face à la mer et en bordure de piscine. Le Chef Eric Mémain, originaire de Calais, a exercé en Martinique durant six ans au restaurant du Golf aux Trois Ilets avant de poser ses valises ici. Le voici en place dans sa propre affaire dans un cadre magique où les tonalités de bleu se déclinent comme la mer. La cuisine est toujours aussi créative et raffinée, alliant les saveurs locales et la cuisine française, le tout ponctué de touches orientales. On y savoure un menu Carré bleu, plutôt orienté belle cuisine, qui change au gré des opportunités du marché, ou à la carte un mixed grill de poissons locaux, un tartare de thon au gingembre, des rognons de veau minute au poivre noir flambé rhum vieux, un aller-retour de thon à l'aigre douce... Les plus gourmands se laisseront tenter par le pavlova aux fruits d'ici, une pomme façon tatin caramel de pomme ou un blanc-manger coco. Les assiettes sont joliment présentées, le service avenant... Que demander de plus ? Le soir, l'ambiance se fait plus cosy, idéale pour un dîner en amoureux. L'adresse est également sympa pour boire un verre en fin de journée, accompagné de tapas. Les cocktails sont excellents. Bravo à toute l'équipe.

Informations et horaires sur CARRÉ BLEU

Petit déjeuner de 7h à 9h. Déjeuner de 12h à 14h. Dîner de 19h à 21h. Fermé le lundi. Ouvert tous les autres soirs et samedi dimanche midi et soir. Carte et menu Carré bleu (entrée + plat ou plat + dessert à 26 € ou menu complet à 32 €). Face au rocher du Diamant en bordure de piscine (accessible aux clients du restaurant), accès à la plage immédiat. Attention, le portail de l'hôtel est souvent fermé : il faut sonner pour que l'on vous ouvre l'accès au parking privé.

Message du propriétaire de CARRÉ BLEU

Toute l'équipe de CARRÉ BLEU vous souhaite la bienvenue !

 

Carte et itinéraire pour CARRÉ BLEU

Lat : 14.48079967 / Lon : -61.01841354

Guide MARTINIQUE

La Martinique est une île de 1 080 km². Ce petit bout de terre présente cependant de multiples facettes, tant au niveau de la diversité des paysages que des activités à pratiquer durant son séjour. Le sud du pays est réputé pour ses anses accueillantes aux belles plages de sable blanc, ...
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