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CARRÉ BLEU

Dans l'enceinte de l'hôtel Diamant Beach
Ravine Gens Bois

97223 Le Diamant
Martinique - Voir sur la carte
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L'avis du Petit Futé sur CARRÉ BLEU

Plaque millesim 2018

Le Carré bleu se situe dans un décor de rêve au coeur de l'hôtel Diamant Beach, face à la mer et en bordure de piscine. Le Chef Eric Mémain, originaire de Calais, a exercé en Martinique durant six ans au restaurant du Golf aux Trois Ilets avant de poser ses valises ici. Le voici en place dans sa propre affaire dans un cadre magique où les tonalités de bleu se déclinent comme la mer. La cuisine est toujours aussi créative et raffinée, alliant les saveurs locales et la cuisine française, le tout ponctué de touches orientales. On y savoure un menu Carré bleu, plutôt orienté belle cuisine, qui change au gré des opportunités du marché, ou à la carte un mixed grill de poissons locaux, un tartare de thon au gingembre, des rognons de veau minute au poivre noir flambé rhum vieux, un aller-retour de thon à l'aigre douce... Les plus gourmands se laisseront tenter par le pavlova aux fruits d'ici, une pomme façon tatin caramel de pomme ou un blanc-manger coco. Les assiettes sont joliment présentées, le service avenant... Que demander de plus ? Le soir, l'ambiance se fait plus cosy, idéale pour un dîner en amoureux. L'adresse est également sympa pour boire un verre en fin de journée, accompagné de tapas. Les cocktails sont excellents. Bravo à toute l'équipe.

Informations et horaires sur CARRÉ BLEU

Petit déjeuner de 7h à 9h. Déjeuner de 12h à 14h. Dîner de 19h à 21h. Fermé le lundi. Ouvert tous les autres soirs et samedi dimanche midi et soir. Carte et menu Carré bleu (entrée + plat ou plat + dessert à 26 € ou menu complet à 32 €). Face au rocher du Diamant en bordure de piscine (accessible aux clients du restaurant), accès à la plage immédiat. Attention, le portail de l'hôtel est souvent fermé : il faut sonner pour que l'on vous ouvre l'accès au parking privé.

Message du propriétaire de CARRÉ BLEU

Toute l'équipe de CARRÉ BLEU vous souhaite la bienvenue !

 

Avis des membres sur CARRÉ BLEU

Note générale : 4 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 27/04/2018 à 12:45
Note globale :
Visité en février 2018
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon choix : cadre, service et restauration.
Une cuisine pas spécifiquement antillaise mais de grande qualité. Un cadre superbe, au bord de la piscine et au calme. Dommage que la carte ne soit pas visible de la rue car les touristes qui passent devant ignore qu'il y a un tel restaurant ouvert à tous caché derrière cette résidence hôtelière.

Carte et itinéraire pour CARRÉ BLEU

Lat : 14.48095036 / Lon : -61.01914978
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