MOULIN À HUILE DE CHANAZ

Le moulin à huile, restauré après 40 années d'inactivité, est sans doute l’un des sites incontournables de Chanaz. Edifié en 1868, il permet aujourd’hui, en reprenant du service, de découvrir un métier d’autrefois, en voie de disparition, celui de moulinier. La roue à augets du moulin, inlassablement entraînée par l’eau du Biez, met en mouvement les engrenages qui font tourner la meule... Noix et noisettes livrent par ce jeu mécanique la précieuse huile que les gourmets apprécient. Il est toujours bon de savoir qu’en plus d’un goût raffiné, ces huiles possèdent aussi des propriétés préventives concernant les maladies cardiovasculaires...