LE SAINT-REAL

Niché dans le centre historique de Chambéry, sur la petite place Pierre Dumas entre le château des Ducs de Savoie et la fontaine des éléphants, ce restaurant se fait discret. Les lourdes tentures de velours rouge annoncent un cadre intime et chaleureux. Vous pénétrez dans une ancienne chapelle des Pénitents blancs, la demeure date du XVII^e siècle. Les plafonds à la française rappellent aussi cette époque. Intimité et raffinement pour ce lieu où les candélabres ajoutent une touche supplémentaire.

La cuisine, faite maison, se veut gourmande avec des produits de qualité, voire d'extrême qualité comme le dos de barbue sauvage qui est cuit à basse température au jus de roquette et au vermouth de Chambéry, accompagné de légumes du moment. On a apprécié également le millefeuille de foie gras à la vanille Bourbon de Madagascar. Le travers de cabillaud sauvage est doré sur la peau avec simplement une émulsion de petits pois..La carte des vins est à la hauteur des mets présentés.