DOMAINE PAIRE
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"Depuis 1599". Cette seule mention pourrait suffire à Jean-Jacques Paire pour légitimer son travail. Mais cette grande antériorité trouve son prolongement contemporain avec Guillaume, dernier descendant "viticulteur" de cette famille de vignerons. Depuis longtemps acquis aux bienfaits de la viticulture bio, le domaine s'est tourné vers les principes de la biodynamie. Avant de vous en faire expliquer les préceptes, vous pourrez profiter du musée du vin et sa collection d'outils, des cours de dégustation, de l'apéritif fermier chez le vigneron, des week-ends œnologiques, d'une balade en calèche depuis le village médiéval de Ternand... et de la dégustation. 2 appellations sont produites : Beaujolais et Bourgogne, déclinées dans les 3 couleurs. Le domaine produit aussi du vin de pays, de l'hypocras et du jus de raisin. L'AOC Beaujolais est produite dans la partie du vignoble situé entre Mâcon et Lyon à l'ouest de la Saône. Le site Internet du domaine, très bien fait, vous aidera à préparer votre visite. Depuis 1599, oui, mais chez les Paire, on vit avec son temps.
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