DOMAINE DU CRET DU RIS
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Situé dans le village de Salles-Arbuissonas-en-Beaujolais, le vignoble occupe 7 ha. Des vignerons de père en fils depuis quatre générations. Les vins Texier sont issus de traditions du terroir en harmonie avec l’histoire et le tourisme. Après une vinification beaujolaise traditionnelle (raisins entiers non écrasés), les vins sont élevés en foudres de chêne dans une vieille cave voûtée âgée de 200 ans. Dans une ambiance chaleureuse, sont dégustés le beaujolais nouveau, issu des vignes sur Blacé, des beaujolais-villages, vignes situées sur les coteaux escarpés de Salles, âge moyen des vignes 40 ans, du beaujolais issu de vignes de 60 ans, dont certaines parcelles ont plus de 80 ans, enfin, plus récemment, le beaujolais blanc. Pour les groupes, les propriétaires proposent des explications sur la vinification et les vins, une dégustation de beaujolais-villages et mâchon dans la cave voûtée aux bougies avant le départ pour la visite du cloître et de l'église du XIIe siècle du village. Une belle alliance entre œnologie et patrimoine !
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