HISTOIRES DE FROMAGES

On pourrait écouter Sophie Richart-Luna pendant des heures nous raconter ses Histoires de fromages. Car choisir un fromage, c'est aussi choisir un terroir, un producteur artisan, une méthode de fabrication, un affinage particulier... et tant d'autres choses que seule une passionnée de fromages peut vous raconter. Perpétuant le meilleur de la tradition fromagère tout en s'ouvrant à la modernité, Sophie Richart-Luna bichonne ses fromages dans une boutique à l'hygiène irréprochable. On se laisse conseiller avec plaisir et c'est parti pour un tour de France : Normandie, Nord, Corse, Pays basque, Cher, Auvergne, Savoie – avec quelques raretés comme le persillé de Tignes ou celui des Aravis, le fromage de l'Abbaye de Tamié, tomme au Marc de mondeuse fermière –, Var - région dont est originaire Sophie Richart-Luna où l'on trouve d'excellents fromages de chèvre – et, bien sûr, les fromages locaux avec les fromages de chèvre du Pilat de chez Duchamps ou les rigottes de Larajasse. Une belle histoire qui se poursuit avec d'autres spécialités comme du lait cru au pot, des faisselles, une cervelle de canut maison, des œufs frais, du riz au lait... et régulièrement des nouveautés comme les glaces fermières au lait de brebis version nature et vanille.