LES BONNES MANIÈRES
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A deux pas de son grand frère l'Art et la Manière, voici une adresse alléchante dans ce quartier de la Guillotière que l'on ne fréquente pas assez à notre goût. Les Bonnes Manières, ce sont celles transmises par les deux compères Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx qui nous livrent leur version lyonnaise de la bonne restauration. Preuve que l'on peut aujourd'hui faire bon à petit prix, on aime beaucoup les plats du midi à 10 € seulement. Dans un cadre des plus sympathiques, aux touches contemporaines pour une ambiance actuelle et conviviale, on se retrouve entre amis ou entre collègues, les deux n'étant pas inconciliables, pour savourer quelques plats bien de chez nous : le pâté en croûte maison, un œuf mollet aux herbes pour commencer. La suite est une succession de gourmandises qu'il faudra toutes revenir déguster : tablier de sapeur sauce gribiche pommes vapeur, andouillette Braillon à la fraise de veau, sauce moutarde, saucisson chaud pommes de terre vapeur, cervelle de canut. La Mère Richard nous régale toujours de ses saint-marcellin et l'on termine avec une délicieuse brioche façon pain perdu coulis à la praline rose. Carte des vins en rapport. Une adresse typiquement lyonnaise qui apprendra les Bonnes Manières à toutes celles et à tous ceux qui franchiront sa porte. Une adresse plaisir.
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