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Restaurant à l'ambiance détendue dans un cadre chic à Lyon.
Le chef Grégoire Baratier, formé aux meilleures tables, a su tracer son chemin dans la cuisine lyonnaise en s'inspirant des grands plats de la gastronomie pour en livrer une version personnalisée. N'utilisant que des produits frais de producteurs clairement affichés, le chef suit les saisons pour créer des assiettes pleines de saveurs inédites, comme pour ces Poireaux en vinaigrette de datte, agrumes ou ce Ris de veau cuit meunière, purée de pomme de terre, jeunes légumes de printemps, morilles, jus de veau réduit... Etonnant parfait glacé au vin jaune, mousse légère aux cèpes, cristalline de sucre. La carte des vins est sur la même voie. La résistance gourmande se poursuit au Jean Moulin.
Avis des membres sur LE JEAN MOULIN
Le restaurant était très agréablement décoré.
Seule chose que je regrette, avoir été assis à côté de la cuisine qui est semi-ouverte. C’est sympa de voir les employés s’affairer à cuisiner… moins de les entendres s’engueuler, s’envoyer des vannes, entendre « ho non encore un moelleux » quand on vient de commander… pas super pro quand y’a des clients à côté ????
Bref dommage certainement on aurait été assis au fond on aurait rien entendu!