LA MORILLE
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Il paraît que les morilles, champignons parmi les plus appréciés des amateurs, sont réputées pour pousser là où on les attend pas. Les gourmands curieux peuvent retrouver La Morille dans ce coin du Vieux Lyon. Sans doute pas le coin le plus "visité" par les "arpenteurs" de la rue Saint-Jean (normal, vu que la rue Mourguet se trouve non loin du passage du funiculaire et de la sortie du métro D, en direction de Saint-Georges), mais tellement plus calme et tellement plus beau. Une Morille installée dans une belle maison que l'on ne peut manquer, car elle a le bon goût de s'ouvrir largement sur la rue par de larges baies vitrées. Impossible de manquer l'immense lustre à pampilles qui trône au plafond dès l'entrée comme une autre ouverture à la beauté et à l'art que l'on retrouve dans la cuisine du chef Jean-Noël Crouzet. Harmonies toujours audacieuses pour une cuisine vraiment créative, cuisine réalisée avec d'excellents produits de saison. Sans oublier la présentation dans les assiettes absolument remarquable, artistique. Au menu de saison : une raviole d'escargots au vin jaune, une fricassée de cèpes et ses gésiers confits ou un gravelax de saumon pour varier les plaisirs. A suivre, un onglet de veau sauce à la moelle et échalotes ou un ris de veau aux morilles. Superbe dessert en forme de guitare, mais encore une crème brûlée à l'absinthe. Carte des vins en rapport avec la qualité du repas et service prévenant. Une Morille pleine de saveurs qui sait bousculer les codes pour mieux les reconstruire.
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