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Daniel et Denise, deuxième adresse signée Joseph Viola, l'un des Meilleurs Ouvriers de France, s'est installé dans le Vieux Lyon depuis quelques années. Le décor donne de la clarté et une belle "modernité classique" à des salles élégantes qui rappellent par touches l'atmosphère des bouchons plus classiques. Les tables n'oublient pas de se napper de carreaux rouges et blancs et l'ambiance se montre conviviale, selon la tradition. Quant à la cuisine, elle compte simplement parmi les meilleures de la ville, même si les tarifs sont un peu élevés pour un restaurant qui ne se classe pas parmi les plus accessibles. Joseph Viola perpétue la tradition des spécialités lyonnaises, en donnant aux plats "populaires" de belles allures "bourgeoises". Pour commencer, incontournable pâté en croûte au foie gras et ris de veau, un œuf mollet avec son velouté d'asperges ou une omelette du curé avec queues d'écrevisses réalisée avec des œufs frais en provenance de Lentilly. A suivre, le gras double sauté à la lyonnaise, le gâteau de foie de volaille à l'ancienne, l'andouillette aux trois cuissons et, recommandés spécialement par le Futé, le rognon de veau rôti entier en cocotte façon grand-mère. Fromage blanc et sa berthe à la crème de Bresse et île flottante aux pralines de Saint-Genix pour succomber à la tentation. Belle sélection des vins. Vive Lyon, vive les bouchons !
Avis des membres sur DANIEL ET DENISE SAINT-JEAN
Scelto in realtà proprio per questo, abbiamo prenotato on line e cenato una sera infrasettimanale. Si riempie verso le 20:30.
Locale e servizio sono naturalmente molto accoglienti. Il menu propone piatti tipici cucinati però con grande competenza e qualità.
Per antipasto ho preso il paté in crosta, tipico lionese, un po' forte, ed una portata principale di carne (maiale), accompagnata automaticamente da pasta al gratin e patate fritte, decisamente molto buono e appagante. Alcune piatti tipici hanno per ingredienti parti dell'animale che non sono abituato a mangiare, consiglio di fare attenzione al menu. Dolci tradizionali, ottima selezione di vini della costa del Rodano a prezzi giusti, come in generale la cena.
Credo sia una scelta validissima per conoscere la tradizione culinaria della città.